Tabela da Composição de Alimentos

Este dataset contém a Tabela da Composição de Alimentos (TCA). A TCA compila dados de diversas fontes, incluindo análises laboratoriais do INSA, publicações científicas, outras bases de dados e rótulos de alimentos. Também contém dados calculados, como os de pratos compostos feitos com o método EuroFIR ou valores de nutrientes que estavam ausentes. A maioria dos alimentos foi comprada em diferentes zonas do país, principalmente em Lisboa e no Porto. Foram analisadas, no mínimo, cinco amostras para a maioria dos alimentos. Os valores são expressos por 100 g de porção edível, exceto para bebidas alcoólicas, que são expressos por 100 ml.

O programa PortFIR – Plataforma Portuguesa de Informação Alimentar – tem como objetivo a implementação de redes portuguesas de partilha de conhecimento em segurança alimentar e nutrição e a criação de um plataforma que inclui bases de dados sustentáveis e de qualidade reconhecida sobre Composição de Alimentos, Contaminação de Alimentos e Consumos Alimentares.